2月4日，貴州省市場監管局公布，近期該局組（zǔ）織抽檢餐飲食品、茶葉及相關（guān）製品、糕（gāo）點、糧食（shí）加工品、食糖、食用農（nóng）產品、調（diào）味品和飲料8大類食品（pǐn）840批次樣品。其中抽樣檢驗項目合（hé）格樣品819批次，不合格（gé）樣品21批次。

　　食用農產品檢出農藥殘留、重金屬汙染等問題（tí）

　　不合格樣品中，有8批次食用農產品（pǐn）檢出農藥殘留、重金屬（shǔ）汙染等問（wèn）題。其中（zhōng），有3批次樣品檢出（chū）農藥殘留問題，分別為：貴州星力城樂品鮮活商（shāng）貿有限公司中華北路分店銷售的芹菜、貴陽農投惠民生鮮經營有限公司第（dì）二十二分店（diàn）銷售的菠菜（cài）檢出毒（dú）死（sǐ）蜱不符合食品安全（quán）國家標準規定；貴（guì）州省貴陽市白雲區中壩（bà）農貿市場攤位20-23號（經營者：王孝平）銷售的大紅椒檢出敵敵畏不符合食品安全國家標準（zhǔn）規（guī）定。

       毒死蜱，又名（míng）氯（lǜ）蜱硫磷，目前是全世界使用最廣泛的有機磷酸酯殺蟲劑之一，具有觸殺、胃（wèi）毒和熏蒸等作用。敵敵畏是一種廣譜性殺蟲、殺蟎劑，具（jù）有觸殺、胃毒和熏蒸（zhēng）作用。根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）規定，毒死蜱在芹菜中（zhōng）的（de）最大殘留限量為0.05mg/kg，在菠菜中的最大殘留限量為0.1mg/kg；敵敵畏在茄果類蔬菜中的最大殘（cán）留限量為0.2mg/kg。少量的農（nóng）藥殘留不會引起人體急（jí）性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食（shí）品，對人體健康有一定影響。

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　　還有3批（pī）次（cì）樣（yàng）品檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定，分別為：貴州省貴陽市雲岩區民生路市場（經營者（zhě）：鄧啟榮）銷售的小米紅椒、貴州浙搏商貿有限公司銷售的尖椒、貴州華聯綜合超市有限公司鹽務街分（fèn）公司銷售的紅小米椒。

　　鎘是最常（cháng）見的重金屬元素汙染物之一（yī）。《食品安全（quán）國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762—2017）中規（guī）定（dìng），鎘在新鮮蔬菜（葉（yè）菜蔬（shū）菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖（jīng）蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜（cài）除外）中的限量（liàng）為（wéi）0.05mg/kg。辣椒中鎘（gé）超標的原因（yīn），主要是其生長過程（chéng）中對環境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標（biāo）的食品可能會導（dǎo）致腎和骨骼（gé）損傷等健康危害。

　　此外，還有2批次樣品檢（jiǎn）出孔雀石綠不（bú）符合食品安全國家標準規定，分別為（wéi）：紅花崗區家潤樂（lè）食品超市銷售的黑魚、金沙（shā）縣世紀華聯超（chāo）市連鎖有限公司銷售（shòu）的花鰱（活體）。

　　孔雀石綠屬（shǔ）於（yú）有毒的三苯甲烷類化學物，既是染料，也是殺（shā）滅真菌、細菌、寄生蟲的（de）藥物。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化（huà）合物清單》（農業農村部公告第250號）中規定（dìng），孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。孔雀石綠具有潛在的致癌、致（zhì）畸、致突變（biàn）的作用。長期食用檢出孔雀石綠的食品，會對人體（tǐ）健康有一定影（yǐng）響。

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　　8批次樣品檢（jiǎn）出微生物汙染問題（tí）

      不合格樣品中，有8批次樣品檢出微生物汙染（rǎn）問題。其中，有5批次樣品檢出銅綠假（jiǎ）單胞菌不符合食品安全國家標準規定（dìng），分（fèn）別（bié）為：標稱貴州歸蘭山飲業有（yǒu）限公司生產的（de）歸蘭山飲用天然泉（quán）水；盤州市貴水出山桶裝水經營部銷售的（de）、標稱貴州省（shěng）盤州市大山雙龍山（shān）泉水有（yǒu）限公司生產的竹葉溪包裝飲用水；盤州市貴水出山桶裝水經營（yíng）部銷售的，標稱貴州省盤州市大山雙龍山泉水有限公司生產的貴水出山包裝飲用水；標稱都勻（yún）市龍井山泉水廠生產的包裝飲（yǐn）用水（飲用（yòng）純淨水）；標稱都勻市勻鋒山泉水有限（xiàn）公司生產（chǎn）的龍豐（fēng）泉飲用純天然泉水。

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣（guǎng）泛分布於各種水、空氣、正常人的（de）皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較（jiào）強的抵抗力（lì），對於抵抗力較弱（ruò）的人群存在健康風（fēng）險。《食品（pǐn）安全國（guó）家標準（zhǔn） 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規定，包裝飲用水中（zhōng）的銅（tóng）綠假單胞菌5次檢測結果均不（bú）得檢出。包裝飲用水中銅（tóng）綠假單胞菌不合格的主要原因，可能是源水防護不當，水體受到汙染；部分企業對環境衛生監管不到位，工作人員操作不夠規範，生產過程中交叉（chā）汙染；或者（zhě）是包裝材料清洗（xǐ）消毒有缺陷所致。

　　還有3批次樣品檢出大腸菌（jun1）群（qún）不符合食品安全國家標準規定，分別為：鍾山區德塢社（shè）區翁記羊肉粉館德馨園店使用的自消毒餐具（大碗）、鍾山區德西社區清雄昭通天麻火鍋（guō）店使用的自消（xiāo）毒餐具（小碗）、銅仁市碧江區王胡子飯店（diàn）使用的自（zì）消毒餐具（小（xiǎo）碗）。

　　大腸菌群是國（guó）內外（wài）通用（yòng）的食（shí）品汙染常用（yòng）指示菌之一。大腸菌群超標的食品餐飲（yǐn）具可能會導致食物被汙染（rǎn）。《食（shí）品安全國家標準 消毒餐（cān）（飲（yǐn））具》（GB 14934—2016）中規定，消毒餐（飲）具不得（dé）檢出大腸菌群。消（xiāo）毒餐（飲（yǐn））具中檢出大腸菌群的原因，可能是餐（cān）飲（yǐn）具在存放過程（chéng）受到環境的汙染，或是滅菌不徹底。

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