樣本製備和前處理（lǐ）
（一）、樣本製備
1、樣本製備的一般方法
糧食、煙葉、茶葉等幹（gàn）燥產品：將樣本全部磨碎，也可以四分法縮（suō）分，取部分樣本磨碎全部通過20目篩，四分法再縮分。
肉食品類（lèi）：切（qiē）細，絞肉機反複絞三（sān）次，混合均勻後縮分。
水產（chǎn）、禽類（lèi）：將樣本各（gè）取半隻，去除非食用部分，食用部（bù）分切細，絞肉機反複絞三次，混合均（jun1）勻（yún）後縮分。
罐頭食品：開（kāi）啟罐蓋，若是帶汁罐頭（tóu）（可供食用液汁），應將固體物與液（yè）汁分別（bié）稱重，罐內固體物應去骨（gǔ）、去刺、去殼後稱重（chóng），然（rán）後（hòu）按固體與液汁比，取部分有代表性（xìng）量，置搗碎機內搗（dǎo）碎成均勻的混合物。
蛋和蛋製品：鮮蛋去殼，蛋白和蛋黃充分混勻。其他（tā）蛋製品，如粉（fěn）狀物經充分混勻即可。皮蛋等再製蛋，去殼後，置倒碎機（jī）內搗碎成均（jun1）勻的混合物。
水果、蔬菜類：如（rú）有泥沙（shā），先用（yòng）水洗去然後除去表（biǎo）麵附著的（de）水分，取食用部分，沿（yán）縱軸（zhóu）剖開，切成四等份，取相（xiàng）對的兩塊，切碎，混勻，取部分量於倒碎機內搗碎成均勻（yún）的混合物。
花生仁、桃仁：樣本用切片器切碎，充分混勻（yún），四分法縮分。
中藥材：根據不同品種，選擇（zé）合適的粉（fěn）碎方法，經粉碎後混勻，四分法縮分。
FDA的樣本製備方（fāng）法舉例
（一）、樣本的整理 在測定生鮮農產品藥物殘留（liú）時，如果沒（méi）有特別指明，按照規定，應以整個農產品作為（wéi）試樣。除了（le）分析特定食品中特定藥物殘留外，一（yī）般不得洗滌、除塵、削皮。
水果：去掉水果的（de）把、凹處和核。
香蕉：切掉兩頭。
芒果（guǒ）：去掉皮和核。
甜瓜：去（qù）掉皮、莖、籽，隻分析食用部分。
堅果類：去掉殼。
菠蘿：去掉蒂和外皮，隻分（fèn）析食用部（bù）分。
楊梅：去（qù）掉蒂。
南瓜：去掉皮、莖、籽，隻分析食用部分（fèn）。
玉米：去掉外皮和心（xīn），隻分析食用部分。
根菜：簡單的洗去土，根和葉一起（qǐ）出售的，也（yě）要（yào）分別分析。不論出售時是否包括葉，分別（bié）規定了 根和葉的允許殘留量（liàng），出（chū）售時根和葉都不得超過允許量。
蔬菜：對蔬菜罐頭，罐內（nèi）填裝物全部分析。
大蒜：去掉根、莖、外（wài）皮，隻分析蒜頭。
乳、乳製品：如果是乳酪，要除去外（wài）皮，報告（gào）脂（zhī）肪中的藥物含量。
蛋：去掉蛋殼，蛋黃、蛋清都要分（fèn）析。
魚：加鹽水的罐頭，去掉鹽（yán）水（shuǐ）；加油和調味品的罐頭，罐內填（tián）裝物全部分（fèn）析；鮮魚去掉鱗和內 髒，其餘頭、尾等一起（qǐ）分析；冷凍魚，解（jiě）凍，去掉水分，按照鮮魚分析。
牡蠣、蛤蜊、蛤仔等（děng）：鮮的、冷凍的和罐頭製品，都是把肉和（hé）液體調製均勻（yún），進行分析。
（2）、試樣的製備（bèi） 收到的（de）檢體，在可能（néng）的範圍內，通過磨（mó）細、切細或（huò）混合攪拌，使之成為均勻的混合物。從檢體（tǐ）中選擇能代表整（zhěng）體的部分，供分析使用。通過細切或研磨不能混勻的檢體（如幹草等），可以在切（qiē）細（xì）以後，用反複混合的方法，經四分法縮分，采取樣本。
（二）樣本前處理
1、粉（fěn）碎
用絞肉機、磨粉機、糧穀粉碎機等將塊狀的或顆粒較大的動植物樣本細化的過程，目的是增大（dà）樣本表（biǎo）麵積，有利於待測組分的提取。
2、提取
是使待測組分與樣品分離的過程（chéng）。提取（qǔ）的方（fāng）法較多，有（yǒu）靜置法、勻漿法、振（zhèn）蕩提取法、專用裝置提取法等。
3、淨化
經過提取（qǔ）的待測組分（fèn），提取物中通常含有與（yǔ）該（gāi）組分結構相似的雜質，將待測組分（fèn）與雜質分離的過程，稱為淨化。
4、濃縮
由於淨化過程縮引入的溶劑，可能會降低待測組分的濃度或不（bú）適宜（yí）直接進樣，需（xū）要去除部分或全部溶劑及溶劑轉換，此過程為濃縮或富集。主要通過旋轉蒸發器蒸幹或惰性氣體（如氮氣）吹幹（gàn）除（chú）去溶劑。
