農藥殘留，是農藥使用後一（yī）個時期內沒有被分解而殘（cán）留於生物（wù）體、收獲（huò）物、土（tǔ）壤、水體、大（dà）氣中的微量農藥（yào）原體、有毒代謝物、降解物和雜質的總稱。施用於作（zuò）物上的農藥，其中（zhōng）一部分附著於作物上，一（yī）部分散（sàn）落在土壤、大氣和水（shuǐ）等環境中，環境殘存的農藥中（zhōng）的一部分又會被植物吸收。殘留（liú）農藥直接通過植物果實或水（shuǐ）、大氣到達人、畜體（tǐ）內，或通過環（huán）境、食物鏈最終傳（chuán）遞給人、畜，影響人類身體健康。
菠菜農殘超標、韭菜農殘超標、西瓜農殘超標……，甚至（zhì）某些號稱“純天然有（yǒu）機蔬菜”的產品，經過測試，仍是農殘超標產（chǎn）品。一直以來星辰影院總是使用農藥，幫助農作物（wù）消除病（bìng）害、蟲害危機，對（duì）農藥造成的（de）危害卻不夠重視，要知道農藥的使用與食品安全是息息（xī）相關的，如果（guǒ）不重視農藥使（shǐ）用量，不重視農（nóng）殘含量檢測，等星辰影院吃下農（nóng）殘超標食品的時候，顯然已經來不及了（le）。
農藥殘留速測儀能夠對農藥殘（cán）留含量進行科學檢測，得出有效數據，並進行匯總分析，測試出作物中農藥殘留含量是否超標。農藥殘留速測儀根據我國國情和市場需要而研製的食安儀器，依據國家（jiā）標準《GB/T5009.199-2003蔬菜中有機磷（lín）和氨基甲酸（suān）酯類農藥殘留量的快速檢測》，可以實現有機磷（lín）及氨基甲酸酯類農藥殘留量的現場快速檢測，在一定條件下，有機磷和氨（ān）基甲酸類農藥對膽堿（jiǎn）酯酶正常功能有抑製作用，其（qí）抑製率與農藥的濃度呈正相關。正常情況下，酶催化神經傳導代謝產物（乙酰（xiān）膽堿）水解，其水解產物與顯色劑反應，產生黃（huáng）色物質（zhì），用分光光度計（jì）測定412nm下吸光度隨時間的變化值，計算出抑製率，通過抑製率可（kě）以判斷出樣品中是否含有有機磷或氨基甲酸酯類農藥的殘留。
農（nóng）藥殘留速測儀能夠用來監管市場上的食品安全，及時發現那些農藥殘留超標的食品，降（jiàng）低農藥殘留風險。通過農藥殘留速測儀，對市場上（shàng）售出的瓜果蔬（shū）菜、茶葉、糧（liáng）食、農副產品等進行檢測，可以有效減少農殘超標產（chǎn）品進一步流（liú）通至消費者手中，將農殘超標（biāo）食品排除在市場外，從（cóng）而切實保證消費者健康，提高居民生活品質。近年來，通過大力推廣應用農藥殘留（liú）速測儀，各地瓜果蔬菜等農產品農殘檢測的力度和範圍不斷擴大，不（bú）僅規範了（le）市場，而且也為人們（men）購買食用安全蔬菜（cài）水果加了一道保險，讓農產品食用安全更有保障。
